{La presse parle de nous} Lucie Lemaire en stage à l’Elysée !

« Ma première journée m’a permis de découvrir la cuisine du Palais [celle qui sert pour les réceptions]: un espace gigantesque avec une brigade de 50 personnes. Casseroles du
19e siècle, assiettes datant de Napoléon, tout est grandiose.  Ensuite, mon stage s’est
déroulé au sein de la cuisine destinée au personnel de l’Élysée. 400 repas sont préparés chaque jour ! » Lucie Lemaire pour Nice-Matin

{Partenariat} Plateforme E-DRH

Lundi 17 avril, dans les salons du Negresco, à Nice, s’est déroulé l’inauguration officielle de la plate-forme numérique E-DRH qui a pour vocation de rapprocher demandeurs d’emploi et opportunités proposées par les acteurs du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. M. Férault, Proviseur du lycée participait à la table ronde animée par Jean-Charles Amoroz, qui réunissait…

{Concours} Lorie Gil remporte le Grand Cordon de la Cuisine Française

(Article publié dans L’Hôtellerie-Restauration) « Le 21 mars dernier, s’est déroulée la finale du 38ème Concours Culinaire du Grand Cordon de la Cuisine Française. Cette année le thème était : « L’épaule d’agneau farcie, trois garnitures, dont une obligatoire à base de pommes de terre ». « La pâte à choux garnie d’une crème pâtissière (ou…

{Concours} Capelina d’Or

« C’est le 28 Mars 2018 que s’est déroulé le concours de la Capelina d’or au Bistrot des galets présidé par David FAURE et soutenu par un Jury d’exception. Ce concours annuel, mis en œuvre par l’association « la Capelina d’or » avec la collaboration de « la fraternelle des cuisiniers » et notre établissement, a mis à l’honneur « la…

{Ecole hôtelière} Gala Caritatif « Hommage à M. Paul Bocuse »

Nous avons participé vendredi 8 décembre au Gala caritatif des Dames de Lenval à Acropolis. C’est la première fois que nous servions 460 couverts ce qui a nécessité un service en vague. La salle était magnifiquement décorée et la soirée fut animé par des magiciens et surtout un excellent groupe de musique. Nous avons particulièrement apprécié le service de l’apéritif. Notre observation et notre réactivité étaient de rigueur. De cette soirée nous avons pu tirer une véritable expérience dans le monde professionnel et un enrichissement personnel de part l’action caritative et la cohésion d’équipe.